杏，蔷薇科植物中重要的水果之一。杏的叶子和丁香的心形叶有些相似，早春叶前开放略带红的白花，观赏效果极佳。其果实分欧洲和亚洲两大品系，前者一般较甜而后者酸甜交织。另外，虽然杏仁可以食用，但仅限摄取无苦味的杏仁。杏仁中的苦味来自氰化物，有毒。氰化物的独特气味也常被形容为“苦杏仁味”。