在过年过节的时候，吃多了油腻的饭，多做一个汤，作为调节会更更符合人们的胃口，也有助于脾胃，而黄瓜蛋花汤，不仅能达到这样的作用，而且还色泽更美观，看起来也更加有食欲。如果正常利于健康的饮食，应该在饭前先喝汤，这样才能将脾胃充分地打开，后面的饮食便会更容易消化，有助于畅快地享受美食，这对真正的食客而言，无疑也是最开心的事情。黄瓜蛋花汤，看起来似乎比较简单的一道菜，其实在鸡蛋的处理上也并没有那么简单，我们知道鸡蛋甩汤的时候，会产生蛋泡沫，那种浮沫不会让人喜欢，甚至还影响了整个蛋汤的口感，各方面看起来都不太好，这样下来，就容易丧失掉喝汤的乐趣。因此，我们一定要学会相关的技能，才能做好这道美食。

西红柿鸡蛋汤准备食材：黄瓜100克、鸡蛋2个、西红柿100克

准备调料：葱花10克、盐5克、鸡精3克、胡椒适量、香油适量

西红柿鸡蛋汤制作步骤：
将清洗好的黄瓜切片，再将西红柿切片，然后准备一个空碗，将切好的黄瓜、西红柿、葱花放入碗中。然后再准备两个鸡蛋，将其打散放在一旁备用。食材很简单，但要处理好未必是一件容易的事情，我们了要做得好，还要做得巧。比如，切片要尽量切成薄片，这样出来的效果更好，调制鸡蛋液,在锅中烧水，加入少许的盐、鸡精、胡椒，撒入适量的水淀粉。当水开后，边搅拌边倒入打散的鸡蛋汁液。鸡蛋液煮熟后，将其舀到刚才准备好的辅料的碗中，再淋入一点香油，搅拌均匀。那么这道简单又美味的黄瓜蛋花汤就制作好了，你学会了吗？