風和日麗，去買材料做風乾牛排
風乾21天的牛排在風乾後會失去肉汁，但取而代之是肉質更嫩滑。我慣性煮的時候會不斷反複，那是地心吸力的關系，把水份迫在中間，減低流失。熟度更能平均分佈。看到一些用橄欖油，倒到一整鍋，簡直是和牛排來過油浴，根本沒必要。而且植物油不宜高溫燃點，會釋出有害物質。

每次聽到自己說普通話，有點想吐，我還是不適合說話。

#港普大叔的daily vlog##港普大叔##香港美食攻略##新星v计划##不能辜负的美食# http://t.cn/A6Typ29o ​​​