#伙食 严老幺

武汉是一个以讲究“过早”而闻名的城市，虽然清晨武汉街头小猫三两只…但六点钟不到在严老幺的门口排队吃豆皮的人流已经开始集结了 ……

到访武汉的吃货应该没有人会不知道严老幺吧？ … 武汉三镇著名的网红老店，做三鲜豆皮声望长红，即便是疫情期间也能保持每天排队至少一个小时才能吃到的阵仗，已经是传奇。

而我们的学生时代并没有知道这个店，那时候到武汉吃豆皮还是要吃老通城，老通城豆皮和蔡林记热干面、四季美汤包和小桃园煨汤一起，是屌丝吃货们在江城永远的白月光 ……

记得当年从关山口挤上108路公共车到江边转轮渡，轮渡对岸就是江汉路的端口，通常第一站是四季美，然后就是老通城 ……

豆皮是很奇怪的存在，武汉人讲究的过早总是很多无解之谜 … 例如武汉的糯米鸡其实没有鸡，吃武汉的豆皮时总会有刹那错觉，仿佛绿豆浆只是配角，而上面厚厚的糯米饭香菇和肉才是众星捧月……

当我们守在一口铁锅前看着师傅在烧热的锅中加入豆浆，摊平板结，再打上蛋液 … 有点类似一块超级大的煎饼果子直到翻面倒上蒸好的糯米，更在糯米上加入香菇丁、笋丁和肉丁 … 从来没有问过这三样配料是三鲜豆皮中“三鲜”的来历吗？

有武汉的网友说热干面只是过日子，豆皮才是武汉人的真爱 … 对路过武汉三镇的异乡人又何尝不是如此？

糯米在加热的过程中饱吸了油脂，呈现出一颗碳水炸弹的吓煞人香，即便是平时在控制饮食的人，也很难抵挡这个诱惑。

严老幺的早餐店六点开门，在靠近门边最醒目的位置支出来两口大锅，热气蒸腾的档口紧紧被排队的食客包围着 … 这个景象同样让人着迷 ……

吃完豆皮，该上路回程了。

探索，发现 ……