#凌寒的光影旅行# 📍Yakikami Autumn Kappo，墨尔本 🍣🍣🍣

前几天又来Yakikami了，自己这些年已经陆陆续续刷完了墨尔本大大小小，新新老老的Omakase，在去年和今年两次日本旅行之后，其实对日料的需求也没那么大了，不过Yakikami确实还是不错的。

墨尔本的诸多Omakase，有的恪守传统，有的不断创新，和牛屋旗下的Yakikami属于后者中的领军人物。

这是第三次坐进Yakikami的Omakase Table，第一次是和牛主题，第二次是Sushi Kappo，现在虽然天气还挺炎热，但在食材上已经进入秋季，Yakikami也更换到了秋季割烹Autumn Kappo。

现在Yakikami每一季好像都定了主题，秋季的主题是金枪鱼。

从赤身到中腹到大腹，从前菜到寿司，不同的部位，不同的产地品种，主打澳大利亚本土的蓝鳍金枪鱼，压轴的日本蓝鳍殿后，再到不同的处理方式，比如赤身部位是用稻草烟熏后，配上鱼子酱和蛋黄酱调出独特的味觉感受。

从一开始入口即化的和牛豆腐，再到充满秋季特色的Zensai拼盘，在摆盘精致上Yakikami还真是从来没输过。

接下来的五贯寿司都是金枪鱼，不是那么热衷金枪鱼的朋友可能会觉得有点腻，但是超爱金枪鱼的可就是大快朵颐。

不过我倒觉得虽然是这个主题，但与其吃下来全是金枪鱼，还是有一两贯别的海鲜铺垫一下会比较好。

寿司之后的还是和Yakikami作为牛屋旗下的传统节目A5和牛，无论如何都是要点题一下。

主食反而是意料之外的神来之笔，鱼骨汤做的茶泡饭，可以尝一下鱼汤，然后在倒入碗中吃泡饭，然后做的像厚蛋烧的其实是咖啡芝士蛋糕作为甜点收尾。

尝过墨尔本所有Omakase之后，Yakikami属于其中一直在努力推陈出新，研发新创意的，每个季节的不同主题便是证明。

而且作为日料却又在菜品上比较照顾中国味，而且分量很足保证能吃饱，属于可以让人惦记更换菜单就再次和朋友来小聚品尝的Omakase，有点期待今年冬季又会是什么主题了呢。
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