【虎皮蛋红烧肉】
能让你心甘情愿忘记脂肪的拉丝红烧肉，而且做法超级简单，半个小时就可以出菜！
以下是具体做法：
将250g五花肉切成大约3厘米左右的方块
将五花肉块冷水下锅 加入料酒，姜片，大葱
大火煮开后撇去浮沫，然后捞出肉块沥干水分
将五花肉放入锅中，煎至肉块表面微黄
油脂充分渗出后捞出备用，锅里留油
不用洗锅直接加入白冰糖，炒出糖色
让糖色均匀包裹在肉块上
接着，加入料汁（1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽）
再加入葱段、姜片、八角和香叶
大火煮开后转小火慢炖约0.5小时
放入鹌鹑蛋用筷子翻面，煎至虎皮状
最后，调入冰糖和适量盐调味，继续炖煮几分钟
待汤汁浓稠即可出锅装盘👏#我的奇妙厨房##春天的第一口鲜#
发布于 四川