福建人都爱吃的海蛎饼，原来做法这么简单，外酥里嫩，馅料丰富
在福建莆田仙游地区逢年过节，年糕红团必备，各种炸物也是不可或缺的。海蛎饼作为不可或缺的一种，占据了重要的一个角色。小吃店里面的海蛎饼店，加点肉和海蛎，一个5元起。但是过年的时候仍然顾客络绎不绝，外地回来的都想重温这个味道。今天我们就在家来做这道美食吧！
准备材料：
芋头200克、海蛎100克、猪肉200克、盐适量、酱油适量、地瓜粉400克、蒜苗100克
海蛎饼制作
选用新鲜芋头，芋头削皮，然后再将芋头搓成泥。
最后搓成芋头泥就可以，越细越好。
制作这道好吃的福建莆田海蛎饼最终要的就是地瓜粉，一般要选用本地自己晒的地瓜粉更好吃，颜色稍微比较黑，粉看起来也比较粗一些，这样的地瓜粉粘性更高更好吃。
再准备配料，海蛎和猪肉，这两个是海蛎饼必备的材料，将海蛎洗干净再加入适量的酱油入味即可，新鲜的猪肉也是一样，加入少许的盐和酱油即可。
再准备新鲜的大蒜苗，用刀切成片状就可以，大概在半厘米左右的长度即可。
海蛎饼的关键步骤就是和面，下入地瓜粉、再把搓好的芋泥下入盆中一起搅拌均匀，然后再加入适量的清水，大概可以挂手即可，不可以太干，这样炸出来口感就比较差比较硬不好吃。
盆中加入清水后再加入切好的蒜苗就可以一起搅拌均匀，可以适当的调味，可以加入少许的盐和味精，这样吃起来有味道。
锅中下入色拉油适量，油温烧到5成热，使用平勺烧热，然后再平勺把搅拌均匀的地瓜粉浆摊平，再放入海蛎和腌制好的肉再放入地瓜粉浆。
下入锅中进行小火慢炸，如果锅比较大我们就可以多下入几个一起炸。
注意炸的时候不可以火太大，这样容易炸糊掉吃起来就影响口感。
这样我们的炸海蛎饼就制作完成，我们可以调整一款好吃的醋汁，这样可以解腻。加入白醋适量，蒜适量，糖适量，生抽适量一起搅拌均匀就可以。
海蛎饼就简单的制作完成啦，可以在家试试一道有风味的小吃吧！