在高知，品尝鲣鱼生鱼片的方式也与众不同，冠以当地地名的传统料理“土佐生鱼片”，也被称为“鲣鱼半敲烧（鲣のたたき)”。“鲣鱼半敲烧”做法是将生鲣鱼块以稻草快速炙烧后敲打佐料入味，“寿司之神”小野二郎就曾经在纪录片中使用这种料理手法，为鲣鱼增添梦幻风味。炙烧后的鲣鱼肉表面焦香，内部还

在高知，品尝鲣鱼生鱼片的方式也与众不同，冠以当地地名的传统料理“土佐生鱼片”，也被称为“鲣鱼半敲烧（鲣のたたき)”。“鲣鱼半敲烧”做法是将生鲣鱼块以稻草快速炙烧后敲打佐料入味，“寿司之神”小野二郎就曾经在纪录片中使用这种料理手法，为鲣鱼增添梦幻风味。炙烧后的鲣鱼肉表面焦香，内部还是保持柔软的生鲜状态，搭配大蒜薄片、姜末、紫苏叶、土佐醋或是粗盐都堪称一绝。