日本，自江户时代初期就已开始养殖牡蛎，天冷吃牡蛎更是一种季节风物诗。在西方则流传着“没有R的月份不宜生食牡蛎”，也就是在5月到8月不宜食用牡蛎，因为当时正值其繁殖季，肉质较差、鲜味大降。每年9月开始到12月，牡蛎会大量吸收能量准备过冬，并产生葡萄糖，创造出清甜肥美圆润的味觉，是最佳的食

日本，自江户时代初期就已开始养殖牡蛎，天冷吃牡蛎更是一种季节风物诗。在西方则流传着“没有R的月份不宜生食牡蛎”，也就是在5月到8月不宜食用牡蛎，因为当时正值其繁殖季，肉质较差、鲜味大降。每年9月开始到12月，牡蛎会大量吸收能量准备过冬，并产生葡萄糖，创造出清甜肥美圆润的味觉，是最佳的食用时节哦。