#美食[超话]#鸡爪到底怎么做才能软糯脱骨还不破皮，而且没有一点腥味。今天你按照我这个做法，保证你吃到连盘子都不少。首先剁好的鸡爪一定要冷水，下锅加葱、姜料酒去腥大火，煮出血沫后，捞出来控干水分油热倒入鸡爪加姜片。我每天都在认真教做菜，麻烦您帮我点一个小红心鼓励一下嘛，非常感谢大火翻炒炒干鸡爪的水汽，然后加盐一定要加米酒增香，老抽继续翻炒两三下，炒香炒至鸡爪上色盛出来再上蒸锅水开上气后蒸十分钟，另起锅姜蒜、小米辣炒出香味，再倒入鸡爪调味，加生抽、鸡精蚝油，大火翻炒入味后撒一把蒜叶子就可以出锅了。这样做的鸡爪软糯脱骨，要是上桌吃慢点，连盘子都看不到了，还不赶紧去试试。 http://t.cn/A6t1EdWA http://t.cn/A6T70bla