对我这种从来不过节的人来说，节日的设定是为了吃各种节日食物。才吃完圣诞面包潘娜托尼——吃了好几个国家产的，又该吃复活节蛋糕了。大概是我见过的最大的蛋糕了，我买的是最小号的，重500克，还有3公斤的。

对复活节蛋糕，我惦记几十年了。小时候看《钢铁是怎样炼成的》，保尔到胖神甫家补考，把烟灰撒在了瓦西里神甫家做复活节蛋糕的面团上。复活节蛋糕？那会儿只吃过最简陋的鸡蛋糕，拿着它沾一手浮油，一股碱味，而且一年也吃不上两回，对欧美小说、童话里描写的这种甜蜜柔软的食物充满幻想。

没吃过俄罗斯或者乌克兰的复活节蛋糕。英国的复活节甜点是十字面包，面包店常年有售，早就没了节日含义，意大利的复活节蛋糕Colomba却只有复活节前才开始卖。我看着蛋糕像一个斜十字架，但意大利人说那是鸽子，象征和平与希望，所以也叫鸽子蛋糕。看做鸽子蛋糕的视频，用3天时间发酵好的面团往模子里放，先放一条叫“身体”，再搭上一条叫“翅膀”。

鸽子内部的气孔很大，有嚼劲，口感介于面包和蛋糕之间，嵌着一粒粒酒渍过的宝石般亮晶晶的梨肉和橙皮，还挺好吃的。又想起了保尔•柯察金，想起小人书上画的冬妮娅，她第一次见到保尔时穿的领子上有蓝条纹的白色水兵服，还有她长大后与保尔在铁路工地上重逢时戴的皮手笼。