#厦门四果汤九十多年前就有记载#如今的四果汤用料更多样，口感更丰富。闽菜专家许晓春介绍，除了传统的薏米、绿豆、莲子、花生、亚达子（阿达子）、红豆等，四果汤中还可以加入仙草冻、石花膏、碎冰、椰果、葡萄干、芋头、地瓜、紫薯以及西瓜、菠萝、哈密瓜等时令水果，不同的店熬制的“灵魂糖水”，也让四果汤呈现不同口感。许晓春说，闽南各地的四果汤在用料和口味上并不是泾渭之分，甚至融合度越来越高。相对来说，漳州用冰沙多一些，泉州则多用冰水。泉州的一些四果汤店会将石花膏刨成丝，增添滑润的口感。#广东人吃福建席有多惊讶##刘雨昕带你打卡厦门美食# （厦门日报） http://t.cn/A6YkkMLr