【磷脂型DHA】#健康新知# #微博健康公开课#
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最近有网友问，想给孩子和孕妇增加DHA供应，但市场上有甘油三酯型DHA，乙酯型DHA，磷脂型DHA；有鱼油，有藻油，有DHA鸡蛋，不知道吃那个好。
这里就简单给大家讲一下有关DHA的知识。

DHA是一种omega-3系列的长链多不饱和脂肪酸，是人体大脑神经系统中最重要的一种脂肪酸。胎儿、婴儿发育需要它，预防眼睛老化需要它，老年人预防认知退化也需要它。

要想获得DHA，有两种途径。一种是直接从食物或补充剂中吃进去DHA，一种是吃alpha-亚麻酸，也就是ALA，然后在人体内转化成DHA。不过，转化效率比较低，对杂食者来说，大约只有3%。所以，孕妇、哺乳妈妈和婴儿最好能够从食物或补充剂中直接获取一部分DHA。

含DHA的食物主要是海产鱼虾、食肉淡水鱼（如鲈鱼、鳜鱼、鳗鱼等），以及特意生产出来的高DHA鸡蛋等。海鱼的脂肪中，也并不全是DHA，也含有不少的饱和脂肪酸。其中DHA含量大概只有5%~14%。

目前含DHA的食物和补充剂中，DHA有三种形式：甘油三酯型DHA（TAG-DHA），乙酯型DHA（EE-DHA），磷脂型DHA(PL-DHA)。

天然鱼油中的DHA主要以甘油三酯形式存在。在后续提升DHA含量的处理中，一部分甘油三酯型DHA（TAG-DHA）会转变为乙酯型DHA（EE-DHA），所以绝大多数市售鱼油都属于乙酯型DHA。

藻油DHA则是单细胞海藻发酵后分离提取而来，以甘油三酯型DHA为主，也有一些乙酯型DHA，总体生物利用率、抗氧化活性和DHA含量比鱼油更高一些。

磷脂型DHA（包括磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺）主要存在于鱼卵、磷虾油、磷脂型DHA鸡蛋等食物当中。

在动物机体中，磷脂中的DHA含量远高于皮下脂肪（甘油三酯）中的含量。实际上，人类大脑中的DHA，主要就是以磷脂型DHA存在的。由于磷脂本身是神经递质的前体，对改善学习记忆能力有帮助，故磷脂型DHA也受到更多重视。它在消化吸收和大脑摄取方面均比甘油三酯型和乙酯型DHA更有优势。

有研究显示，乙酯型DHA的吸收率为21%，甘油三酯型为54%，而磷脂型DHA的吸收率为99%。对于消化吸收能力较弱的婴幼儿来说，显然磷脂型的DHA更有优势。在早产儿中进行的研究也发现，磷脂型DHA强化的配方奶粉有更好的DHA吸收利用率。

同时，磷脂型DHA的抗氧化能力较高。由于DHA是一种高度不饱和的脂肪酸，它极易受到氧化。而处于磷脂结构中sn-2位的DHA更为稳定，在消化吸收过程中不容易发生氧化。

不过，由于人体实验研究还不够多，磷脂型DHA优于甘油三酯型DHA这个说法还需要更多的研究证据。

与直接服用DHA补充剂相比，很多营养学者更支持直接吃富含DHA的食物本身。比如直接吃非油炸的海鱼/食肉河鱼，或者吃富含磷脂型DHA的鸡蛋也很好。因为，从食物中获取DHA，不仅能得到DHA本身，还能得到其中的蛋白质、多种维生素成分和多种微量元素。

提高食物的营养质量，永远是健康饮食的第一选择。吃低质量的食物，同时服用补充剂，只是一个应急或纠偏的选择。