400克大米（2杯米我家人多）加1勺盐和一点食用油泡30分钟备用，5个皮蛋煮10分钟然后捞出切块备用，姜切丝猪肉丝600克用盐、白胡椒、姜丝和一点水淀粉腌制20分钟备用。米放砂锅放4升水，烧开后煮二十分钟，偶尔搅拌怕糊底。最后加皮蛋煮2分钟，肉丝煮开，加4勺盐两勺白胡椒一点鸡精，撒葱花结束

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