用一口平底锅来解锁💡无油无糖的「全麦麦满分」，免揉‼️省时省力又省钱💰
省时省力又省钱的食谱又多了一个💡
▫️▫️▫️▫️▫️
🔵全麦麦芬制作步骤：
1️⃣常温水190g，加2g干酵母（低糖型），混合溶解。
再加全麦面粉75g，高筋面粉175g，盐4g，
翻拌成一个看不见干粉面团。
（水量预留20g，不同面粉吸水性有差异。）
2️⃣盖保鲜膜，第一次室温静置20分钟，后翻折3圈，
第二次室温静置20分钟，后翻折一圈取出。
（参考静置室温温度🌡️19-25度）
3️⃣案板和面团表面都撒玉米粉（也可用全麦粉替代，
传统英式麦芬用的是玉米粉），不要揉，直接均分成6块。
4️⃣直接整成圆球形，裹上一圈玉米粉，底部多沾些，
以免发酵后粘底。
5️⃣盖保鲜膜，发酵到至少两倍大，我放烤箱33度发酵环境，
用了70多分钟。
（参考发酵温度🌡️28-35度）
6️⃣平底锅不需要提前预热，面团直接放锅里，
盖盖，开小火，单面烘6-7分钟，（不要中途开盖），
翻面，盖盖再烘5分钟左右，
根据颜色情况，分别再烘1-2分钟，到表面焦黄色。
（第二锅开始，每面烘5分钟左右就行，因为锅已经热了）
7️⃣完全冷却后，再切开，自然冷却的过程也是内部气孔正在形成。 http://t.cn/A6YQVNMU