#深夜食堂[超话]#有些配方用一次就不用了。有些配方却用了十多年还在用，为什么呢？今天分享一款，我用了十多年的一个配方。话不多说，开始操作，将所有香料、红曲米、辣椒面放在一起，搅拌均匀，再放入适量的凉油，再次搅拌均匀，防止炸糊起锅放入菜籽油，将油烧热去掉菜腥味，然后降温温五五油油温下葱葱、姜葱葱小将将葱姜洋葱榨干炸出捞出，不要再次将油烧到八成热水，浇入辣椒面，里面有这种密集的泡冒出。按照这个油温分批次的浇入，这个辣椒面里边一边浇油，一边搅动，防止糊锅大约分四五次，将这个油浇完，将这个炸好的辣椒红油用保鲜膜密封好，放置十二小时以上即可使用这款红油颜色漂亮，适合热菜、冷菜，各种饭店大家照做即可。 http://t.cn/A6YjS534