焦糖榴莲奶油面包
一口沦陷的好吃面包，榴莲控别错过~
🌈材料:
高筋粉250克，低筋粉50克，细砂糖35克，牛奶170克，鸡蛋45克，鲜酵母9克，盐3克，黄油30克
🌟焦糖酱:
淡奶油50克
细砂糖50克
🌟焦糖榴莲奶油:
淡奶油200克
焦糖酱60克
榴莲泥100克
🌈做法步骤:
1⃣️: 可以提前一天制作焦糖酱:细砂糖小火加热至琥珀色，另外一个锅把淡奶油加热至沸腾，倒入焦糖中拌匀，倒入开水消毒过的容器，晾凉后密封冷藏保存。
2⃣️: 面团材料除了黄油和盐，其他材料放入厨师机，慢速揉成团，再转5，6档揉到扩展，可以拉出厚膜，这时候加入黄油和盐。继续揉到可以拉出光滑薄膜，夏天注意控制面温不要太高。
3⃣️: 面团滚圆入发酵箱28度基础发酵至两倍大。
4⃣️: 发酵好的面团轻拍排气，均分6份，滚圆松弛15~20分钟。
5⃣️: 取一个面团，如图擀开，翻面后整理成橄榄形，捏紧收口。入发酵箱温度35度，湿度80进行最后发酵。发酵完成，表面喷水，撒干粉，割喜欢的纹路。
6⃣️: 入预热好的烤箱中层180度烤20分钟。出炉晾凉。
7⃣️: 晾凉的时候制作焦糖榴莲奶油:榴莲果肉打成泥，淡奶油打发至酸奶状，加入焦糖酱打发，再加入榴莲泥打发。
8⃣️: 面包尾部用筷子戳个洞，里面挖空一点，然后缓慢地挤入焦糖榴莲奶油。非常好吃。

#美食分享##我的美食日记#