今天是尝试烘焙交叉作业的一天，做亚麻籽蔓越莓欧包和贝果。
第一炉贝果加了 10% 的全麦，同时开整两个不同配方的面团有点顾此失彼，没有把握好贝果面团，卷的时候已经感觉到紧绷，烤时候就爆馅了（图四）。因为想着要做贝果和欧包一起寄给朋友，就趁着欧包发酵的间隙重新开整抹茶贝果面团。
室温低，欧包面团等候的时间长，倒也没出问题。缺点是没有室温发酵条件，烤箱又被占用，贝果在桌面发热垫上发酵的，为了创造湿度和温度，我来来回回换了几次开水[笑cry]。#贝果##欧包##一些烘焙日常#