转帖:茶农诠释普洱茶

1.什么是普洱茶？
普洱是哈尼族语音，明清开始这一带把茶外运，形成茶马古道，后进贡朝廷，称呼来自于这一地区的为“普茶”。延续下来，现在把产自于云南澜沧江周边，大叶种晒青茶原料按一定特定工艺制成的叫普洱pec2233 (长按微信号复制添加)。

2，普洱茶的分类？
根据栽培管理方式：台地、小树、乔木、古树、高竿…
按照是否发酵：生普、熟普
按照茶品形态：饼茶、沱茶、砖茶…
按照陈化时间：新茶、中期茶、老茶……

3.为什么普洱大多压成饼或沱茶？
普洱茶有着独特的加工工艺，包装上最常见的是饼茶， 其实原因很简单：
1.是属于大叶种茶（叶子非常大，不紧压太占地方了）
2.是这里交通不便，做成茶运输出去要大半年，湿润炎热，只有独特的紧压制茶才能保存好
3.是古与边邦贸易往来，形成了标准规格。分别是：饼(圆)茶、龙珠、砖茶、沱茶

4.普洱茶为什么分生普和熟茶？怎么品鉴？
生茶就是鲜叶采摘后，杀青揉捻阳光干燥，即为生茶；熟茶就是生散茶经人工渥堆发酵后的。熟茶是70年代，为加快普洱茶陈化而研发的一种工艺。
在我看来：熟茶不涩不苦，柔美甜顺，更适合养生；生茶茶气足，更解腻，更过瘾。
生普主要从：香气、回甘、汤感、苦涩、茶气、体感等方面感受。
熟普主要从：醇厚感、甜与甘、滑顺度、异杂味、香韵等方面判断。
究竟怎么辨别好坏、价位， 还得多喝，喝过好茶喝过标杆， 口舌、身体形成印象，自然就明白了

5.名山大寨介绍

一、不出寨的老班章
老班章名气太大了，班章为王，浓烈淳美霸道惊奇。这些年让人爱恨交织。
爱是茶确实独到，让人心口难忘… 恨是价过高，市场上冒充太多…
茶是：回甘生津迅猛，入口醇厚浓酽。

二、下不了树的冰岛老寨
冰岛是2010年后才崛起的，真正的冰岛古树不过2000棵，产量极有限。每年不是收购鲜叶，而是拍卖树的采摘权。价高者得之，量非常稀缺，往往在树上就没了…
冰岛老寨茶甘甜、清凉、淳美、柔和、丝滑。令人难忘。老班章霸气代表，冰岛老寨就是冰糖般甘甜了

茶树年年有新生，人却在老去。
我喜欢普洱是因为：有岁月沉淀之美，有转化曼妙之美；古老不变的茶树，云雨变幻的大山；总是在心头与之共鸣。

其实云南普洱100元的也有好茶，几千元一饼也可能是残次茶。

有人说普洱茶很深，难懂；有人说不喜欢这个味道；也有资深茶友 非名山不喝。

其实茶就是茶， 不要为茶所累。

一杯茶，让自己安坐悠然。