可能有朋友注意到，泡茶时经常会在表面上泡出一层油膜。
茶水里怎么会有油呢？#食物信息差#

这其实是水中的钙离子和碳酸氢根离子在起作用。
当这两种离子同时存在，水中的这些矿物质在接触到茶中的抗氧化剂和物质时起了化学反应，就形成了漂浮在茶水表面的“油膜”。茶膜的形成主要受到酸碱度和氧气浓度的影响。

而茶膜本身，其实只是附在有机物表面上、没有溶解的碳酸盐和氢氧化物小颗粒，对人体健康并没有害处。

如果不想看到茶膜，在生活中使用蒸馏水等软水泡茶可以达到很好的效果。
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