昨天去保定，再一次体会了有效需求和有效供给的内涵。疫情后，很多人都会有这个感受，去到哪里都能看到人头攒动络绎不绝，但实际的消费数据并不是特别好，体感和实际情况出现反差。

昨天在保定的钟楼商厦，对这种情况又有一次体验。底下一楼是糖果点心副食品铺子，各种南北货。大概分为两种，一种是从渠道和工厂“搬运”过来，现场陈列，这里负责销售。另外一种是现场或附近有自己的生产设施，现象生产、进行出售。

第一种就是各种糖果，第二种是钟楼大面包。来到保定，才知道钟楼大面包多么火，简直是当地的迪斯尼、环球影城、胖东来，难以想象一个小小面包铺能够吸引到那么多的关注，排队的人沿着墙根都从地下一层排到了楼上，不仅有本地人，还有周边城市的游客慕名而来，旁边的糖果铺子老板说，他们家天天排队，这里的人流量有一半是大面包带来的，出租车司机都在赞不绝口，说来这里的人都是为了面包。打开社交媒体，搜保定大面包，全都是溢美之词。

排队需要近一个小时，我没有排队，只是购买了这家的其他产品，并做了一些“简单采访”，需求大，首先一个原因是价格便宜，一条面包价格才是六块五，过年也没有涨价，而好利来一个椰蓉面包价格（体积还没有保定的大）就要23。其次，是用料扎实，味道超出预期，我们品尝了他们家的其他东西，发现味道比在京吃的规模化制造产品还是多了一些口感的丰富性，甜度的控制很好，而且有懂行的朋友指出，他们家在面粉、奶油上的选择都是中规中矩，比如用的是动物奶油，而非植物奶油。最后，其他同类产品的供给能力不足。大面包旁边也有几家面包店，糖果店，因为买不到大面包，我只好从旁边各家挑了五六种东西买了回来，但感觉最多只是“中规中矩”，甜度的控制没有那么好，配料也相对一般，其他的糖果店也是大同小异，看不出什么特点，最多算是批发商的“搬运工”。

钟楼面包让我想起在消费疲软现象的背后，有很多文献的分析是供给结构和需求结构的不匹配，需求不足背后的部分原因是有效供给存在不足，这种供给不仅仅是大面包这个产品，是在工厂—分销—商店整个痛苦上之间做了一些改良，创新商业模式，采用了许多营销手段（比如社交平台上的那些软文），让自己的性价比优势达到极致，简而言之，人民需要好产品，但是好产品也需要广大人民来创造。除了面包，我们的床垫、牙刷、汽车、箱包都值得去做改善，甚至重做。