好好好，今天我们终于可以从基因的角度出发，唠唠哪个省的朋友最能喝酒了

#伯爵冷知识# 答案如图1所示——根据ADH1B*47His等位基因的频率分布，中国西南省份和西北省份最能喝酒（乙醛堆积较为平缓，不容易脸红），东南各省的老百姓最容易出现酒精不耐受（乙醛异常堆积造成脸颊变红）。

其中浙江省的ADH1B*47His等位基因分布最高（98.5%），而西部各省（包括内蒙）的频率相对较低（60-70%）。藏族是第二低的（平均14.1%）、云南布朗族是最低的（1.7%）。

从基因的角度看，藏族和云南布朗族的朋友最能喝酒了。

为什么这个ADH1B*47His等位基因越少，人类就越能耐受酒精呢？

因为这个基因是一种特殊突变，是在9000年前，中国长江流域的老百姓驯化水稻之后，出现的基因突变。

为什么水稻会导致这种突变？

因为水稻产量相对其他农作物高很多，所以就富余了粮食，酿酒产量也跟着暴涨。

而酒精呢，在人体内的代谢流程是——乙醇（酒精）➠乙醛（有毒的伤肝致癌物和致畸变物）➠乙酸（无害的醋）。

所以大自然就在物竞天择里，筛选出了一种特殊基因突变ADH1B*47His，它的作用是类似于人类专门往天然气里添加的鲜明臭味剂。

它表达出来的乙醇脱氢酶非常特殊，代谢乙醇的能力是普通智人天然乙醇脱氢酶的100倍，在相同时间内，产生了近100倍的有毒乙醛。

好家伙，人体细胞一看这么多乙醛，赶紧通过神经、激素和血管等的作用，给大脑发出警报——头晕、脸红和恶心。

大脑一看这情况，就像闻到了添加臭味剂天然气泄露的味道，赶紧停止饮酒，相当于将饮酒的警戒敏感度提升了100倍，将饮酒的耐受度降低了100倍。

于是呢，蒙疆藏的同学喝1公斤（1000克）酒才会头疼和脸红，而浙江同学喝10克就难受的头疼和脸颊皮肤变红了。

是的，此时大家也看明白了，这种水稻诱发的基因突变，其实就是江南同学细胞进化出来的一种自我保护机制，防止乙醇摄入过量，避免过量乙醛的伤害。

请大家参阅。