西双版纳的蔬果，与此间的肉食品一样，充满了魔性。
前篇说了水果。本篇再说蔬菜。

景洪，作为云南一个民族自治州府，全国各地块茎类以及易保存运输的蔬菜，这里的各大农贸市场要有尽有。当然，成都坐拥“南菜北调”的彭州这一全国菜蔬基地，作为来自成都的我，对景洪运输成本的价差感就比较明显，接受起来也就很坦然。但是，云南或景洪本地产的蔬菜，价格也比较便宜，比如，白萝卜/红萝卜/包菜/洋葱/黄瓜/南瓜/菠菜/白菜等大路蔬菜。

由于西双版纳特殊的地理气候，热带生长的所有蔬菜都有，而且是与内地相比是反季节生产的。此间最特殊的大路蔬菜就是本地青皮小冬瓜和姜柄瓜。
吃本地青皮小冬瓜特别要小心——普通女厨娘拿到它莫奈何——瓜皮超级硬，即使是德国快刀双立人，也很难削——必须用刀过砍！这货皮虽硬，但瓜肉却十分糯和柔软，是炖排骨汤的绝配，只是，这货不经煮，最多半小时就兮溜耙了。

姜柄瓜是云南地方特产的一种南瓜，个头不大，绿色，呈花瓣状。南瓜我们要么吃嫩要么吃老，这货恰好就吃不嫩不老，与红萝卜一起，是烧肉的最佳伴侣。当然，这货采用川菜的蒸/炝/炖/炒/焖/烩等手法烹饪，均可，看各人手艺和口味。

景洪还有一些地方特色的蔬菜。这些菜品也是近几年开发成功的野生驯化种植的品种，常见的有辣木菜、薄荷、大树番茄、甜菜叶、刺五加等。这些菜品在景洪很多村寨小市场里都有售卖，价格也不贵。

野菜是热带雨林的大自然恩赐，随时随地可以到山上、菁沟、江边采集，种类很多。其中最常见的有“帕弯”（水浮萍）、“帕顾”（水蕨菜）、“帕糯”（马蹄莲）、“帕崇贡”（一种小树类）、“帕勒”（长在河边的一种野菜）和澜沧江边的青苔。这些菜品呢，一般都在傣族村寨赶摆时出现，价格很温柔，可以买来尝尝。尤其是景洪最有名的野臭菜，用来炒鸡蛋、煮肉汤，味道巴适得很——闻着很臭，吃起来香，别具版纳风味。 http://t.cn/R08RA5d