#我家的团圆味道#
🌺 豆乳繁花锅🌺
年底了，某平台运营来跟我约稿，问我能不能出一篇“降糖年夜饭”？
what？降糖？年夜饭？
俩关键词跟南北极生物非要往赤道凑一样地狱级难度。

于是我本着负责的态度，研究了3天高血糖人群的注意事项和饮食禁忌后——
彻底摆烂了。

不要为难我这个贪吃的小吗喽啦！
不如我出一个起码不升糖，但绝对低脂低卡的超简单貌美年夜菜吧!

A：食材准备
【汤底】
黄豆、板栗、白味增、松茸调味料（鸡精也可）、盐
【涮菜】
肥牛卷、白萝卜、胡萝卜、青笋、香菇、茼蒿、金针菇、海鲜菇、油菜、莲藕、手指玉米（水果玉米也可）、豆皮，对健康要求不高的可额外增加竹轮、鱼豆腐、鱼籽包等关东煮食材，会让汤料更鲜美。

B：做法
【汤底】
黄豆和板栗放进豆浆机制作浓豆浆，黄豆和板栗的比例大约是3：1（从体积看），浓度需要到浓稠，你根据你家机子算一下料水比，成品出来够1碗就行了。

【摆盘】
白萝卜、胡萝卜和青笋全部削薄片，厚度以能轻松卷起为准。
豆皮裁成跟以上差不多的宽度和长度，蘑菇、茼蒿类的稍微修整成比以上宽度长一点点的尺寸。
油菜拦腰切段，主打一个假装平替版的绿玫瑰。
玉米切成段，如果是拇指玉米或者玉米笋串起来，不会更好吃，但是更好看。

然后你就卷吧！没啥规则随便卷。
就跟社会上不知道咋回事就卷起来的方方面面一样！

【最后装饰一下】
莲藕切片去掉多余的边角、胡萝卜雕花、香菇开背，凑一凑就很好看！

好的，现在你找一个平底一点的锅子，把小卷们依次放进去，摆放好保证都能立住后，把“绿玫瑰”间隔着的放在卷和卷中间，把颜色搭配好看点；
再往一些看上去比较松散的卷里插蔬菜，这样蓬勃的生机感咱就硬造出来了。

【（偷懒）小贴士】
如果卷儿实在不够，你就整点常规尺寸的水果玉米切成段儿，补充在卷和卷的空隙中，占地还牢固，起到一个承重墙的作用。

【调味】
好的，现在你的豆乳打好了！
你可以稍微过滤一下表面的豆沫，也可以直接用，倒进锅子里。
豆乳很浓稠，直接煮会糊锅，所以咱们豆乳大约没过卷儿们的一半就够了，需要再加入半碗水。
加入一大勺日式白味增调味。

这可一点都不奇怪，味增本身就是大豆做的，加进豆乳里，可谓是落豆归根了！

然后就开中火煮吧，煮开后改小火煨着。
煮到食材全熟，稍微加点松茸调味品和盐调味，就可以开吃了！

豆乳+板栗本身就浓香四溢，蔬菜菌菇玉米组合们负责鲜甜，适当的肥牛和竹轮又增加了脂香和咸感，味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，能难吃才怪呢！更别提，它貌美、热气腾腾、造型别致、不需要厨艺！

怎么就不能成为餐桌上的繁花？
#小年夜的正确打开方式##100道年夜菜#