即将绝迹！老上海经典小吃，从早排到晚，再不去就没了……
走在冬日的街头，寒风掠过落叶，恨不得整个人都往衣领里钻。每每这时，脑海总会浮现热气氤氲的火锅、温补驱寒的羊肉和咕嘟沸腾的砂锅……
砂锅，以受热均匀、散热缓慢以及完美锁鲜的特点，保留了食材的营养。要是在寒冬来上一份咕咚咕咚热火朝天伴着滋滋声的砂锅美食，蒸汽萦绕里，江湖气横生，亦能抚去一身的寒意。
对于上海人而言，砂锅江湖精彩纷呈。砂锅里的内容千变万化。以下6个砂锅美食绝不重样，既包含了难以忘怀的老上海情怀，也有独特创新的鲜美风味，总有一款适合你哦！
聊一聊：
你更喜欢打卡哪家特色砂锅店呢？
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“土”馄饨即将消失 探寻百年城厢记忆
阿拉上海宁对馄饨的爱深入骨髓，时光飞逝，许多传统的砂锅馄饨开始踪迹难寻。更多的只是烧好再将馄饨盛入砂锅内装模作样，完全没有热乎劲儿。
馄饨之所以要用砂锅炖煮，最大的用意就是要让馄饨更加入味。这碗朴实无华的馄饨砂锅，无需花哨的香料，便能勾起味蕾的记忆。
这家吴淞老街砂锅馄饨对于周边的居民来说不仅仅是一碗馄饨，更是一份情怀。砂锅馄饨上桌的时候，汤水还在咕嘟咕嘟翻腾，像是看一个小火山的爆发。手工现包的菜肉馄饨个个扎实无比，能清晰地尝到蔬菜的新鲜和肉的韧劲。
一勺特色灵魂辣肉浇头的加入犹如锦上添花，汤的鲜味和辣肉的鲜味相辅相成，和馄饨“纠缠”着吃下去，感觉无比通透。待10只馄饨全部落肚，砂锅里的馄饨汤也止沸了。
吴淞老街曾经繁华虽已不在，但老板说，会在这里一直干下去，让老城厢里最后的留守风味永存。
吴淞老街砂锅馄饨
宝山区北兴路84号（近淞滨路）
周一至周日 07:30-18:00
沪上第1家砂锅菜 83年长盛不衰
80年代，上海砂锅饭店创新推出的砂锅系列菜肴成了当时的时尚，一时间名声大振。去年3月，它搬到了马当路上，敞亮的店堂坐得满满当当，俨然成了很多本地老爷叔的第二食堂，咪个老酒，嘎嘎山胡，回忆着这口暖意！
国营饭店价格不会乱开，整整30多种砂锅菜可以选择。两三人点一只砂锅，配上一份蔬菜、几碗米饭足矣。
砂锅鱼头作为“镇店之宝”，几乎每桌必点。掀开锅盖，鱼头、肉片、竹笋……满砂锅沸腾翻滚，喝上一碗令人荡气回肠。小白蹄砂锅同样畅销，新鲜的后蹄炖煮，汤白味美。
各种荤素食材加上高汤炖煮的全家福砂锅更是老上海人过年的必备菜肴！不仅象征着团圆和亲情，更是一种独有的文化传承。
上海砂锅饭店
黄浦区马当路355号
周一至周日 11:00-14:00 17:00-20:30
搪瓷锅街头难寻 粉丝汤的老式情怀
在上海，想吃砂锅粉丝汤总绕不开这家彭浦人再熟悉不过的弄堂粉丝汤。店里只卖两样东西，砂锅粉丝汤和砂锅小馄饨，浇头菜另加。
原本雪白的搪瓷砂锅经过历史的“打磨”略显破旧，在小灶上一烧开就被端上桌，切成片的油豆腐吸满了汤汁，冒着腾腾热气的粉丝绵软湿润，那股咸香劲既熟悉又怀念。
以前上海街头随处可见的砂锅粉丝汤摊位是早饭的常见选项，如今好像真的很少见了，不少人为了吃到它不惜横跨大半个上海。
这家店开在彭浦已有30多年，没有门头，只营业半天，进店还要拿号码牌排队，经常人满为患。其实往往人间烟火气就藏在这些市井街边小店里。
弄堂粉丝汤
静安区彭浦新村街道平顺路202号周一至周日 06:00-13:30
爆排4H必吃砂锅 海捕活现直抵味蕾
打破传统小海鲜清蒸和红烧的烹饪手法，用原生态古法砂锅猛火焗烤。融入秘制酱料和黄油，不加1滴水，完美保留海鲜原始鲜味和温度的同时又不失寡淡。
宁波的必吃榜餐厅“小时候焗海鲜”，开一家火一家。老板把各式小海鲜以“连锅端”的方式，直接搬到了魔都，将名字改为“旧村”。
店里的小海鲜每天从舟山港口直运而来，养在玻璃水池里，像极了码头边摆摊的小贩。价格就写在黑板上，在档口点单，鲜活看得见！
“旧村”里的万物皆可砂锅，除了海鲜外，茄子年糕、猪蹄凤爪、虾油泡饭……每一样都能在砂锅里乖乖入味，醇美鲜香。
旧村·砂锅焗海鲜
徐家汇路618号日月光中心瑞金区4楼4F-RJ-02B室
周一至周四 11:00-14:00 17:00-21:00
周五至周日 11:00-14:00 16:30-21:00
*上海另见多家分店
白粥也能做锅底 下锅顺序有讲究
对于“砂锅大省”的广东来说，给他们一口砂锅，估计可以煲下整个宇宙吧！各种砂锅粥、煲仔饭、砂锅煲的靓汤……样样都好吃！
盈田盈粥庄专做特色粥底火锅，雪白绵绸的粥，经过4小时的“历练”，米粒已经几乎化为无形。质朴无华的白粥不会“掩护”任何不新鲜的食材。每桌必点的基围虾，像是练了拳击般肉质丰腴，不用蘸酱油，也鲜甜得让人齿颊生津。
服务员会贴心提醒食材的下锅顺序，先放入各类海鲜提鲜，然后再陆续涮牛肉、鸡心、蔬菜等。每样食材在锅里煮的时间也有讲究，传热超快的砂锅+温柔翻滚的粥底犹如双重“火力”，请时不时腾出您的小手搅动下大锅，以免糊底。
通常在下半场服务员都会追加一盆白粥，在此之前，这锅粥的稠度和香气都处于“粥生巅峰”，是您喝它的最佳时机，如果不够还可以免费续粥。
这样鲜美香滑的砂锅粥给你的身体带来无比熨帖的呵护！感觉每一筷子每一勺子都很“健康”！完全不会有火锅底的油腻，还很养胃。
盈田盈粥庄
浦东新区上南路3077-3079号
周一至周日 10:30-15:00 16:30-21:00
*上海另见多家分店
市中心最强砂锅粉 人均20元的温暖
这家位于寸土寸金的人广的砂锅土豆粉，在后厨就能看到装有食材的石头砂锅被层层叠叠的擂着。将高汤倒入保温性能极佳砂锅，配以耐煮的土豆粉，端上来满满一锅似小山。
土豆砂锅的特色之一便是粉面两掺。大块面团瞬间变成短款的刀削面率先“跳下水”，再加入哧溜爽滑、劲道弹牙的的土豆粉，一锅两吃别有风味。上一口，热度不禁将身心妥帖安放。
没有网红店的花拳绣腿，全是多年精心琢磨的过硬实力。这样的小店也难怪工作日外卖爆单了。
一品香土豆粉黄浦区青岛路29号
周一至周日 10:00-23:00
砂锅是寒冬里的“小确幸”，最抚凡人心！中国各地的砂锅美食“百花齐放，百家争鸣”。南方人爱砂锅的文火慢煲，北方爱砂锅的“肉食江湖”。