放假过年做点啥，在家解锁水光肌的大包砸 #我家的显眼包##100道年夜菜#

拌馅：两种馅，茴香+香菇+虾皮，心里美+木耳+笋丁，花椒粉现打，姜蓉现磨，海盐、白胡椒粉简单调味配小磨香油。

揉面：手工揉面，手工切馅，手工包制。没有厨师机和绞馅机的人只能靠手。面粉就是纯纯的面粉和酵母，比例是500g面粉+5g安琪酵母+300ml清水。没加猪油，也没加白糖，力求简单健康。

发面：水光肌的重点是二次醒发，第一发就是和面的时候，面粉+酵母发起来就行。二次醒发到位的话，表皮就会比较圆润，成品也不容易回缩。

光泽：水光肌的光泽除了靠发面，还有就是靠擀皮，以前分好的面剂子直接擀皮，这次我是擀长后折叠几次揉圆再擀，多次折叠后的面皮更加均匀。加上二次醒发充足，成品就呈现了光光溜溜的效果。

蒸制：开锅上屉，中火15分钟+5分钟关火静置。