#深夜食堂[超话]#我告诉你啊，以后要是想吃茄子打卤面，你就像我这样做酱香味浓郁，孩子一顿能吃两碗。首先，把圆茄子切成小丁，加一勺盐，腌出多余水分，空碗里放生抽、半勺、老抽、蚝油、鸡精、白糖、一勺豆瓣酱适量淀粉水搅匀备用。锅里油热放入剁好的肉末。把肉末翻炒变色后，放入姜蒜一勺料酒炒匀，炒出香味，再放入茄子，淋上调好的料汁，小火咕嘟五分钟。最后放入葱花和小米辣继续翻拌均匀，浇在煮好的面条上即可。这样做的茄子打卤面酱香浓郁，真的特别好吃。 http://t.cn/A6jxIUbM