黄豆炖鸭爪的做法，软烂脱骨没腥味，入口即化，上桌就被抢光！
鸭掌有着很高的营养价值，对于很多对饮食有着较高要求的食客而言，这道菜无疑是一种福音，而且在很大程度上能够调剂生活，对于我们饮食水平的提高有着积极的帮助。此外，冬季严寒来临，为了抗击严寒，熬制这样一道汤，无疑是一种非常舒爽的事情了。但是，熬汤汤看起来简单，想要熬制成功，或者熬制的十分到位还是有一定难度的，这对于我们厨艺是一种极大的考验了。

鸭掌炖黄豆汤，如果安排在饭前的话，能激发我们肠胃的细胞，使得我们有一种十分清新的味觉，这样能激发我们的肠胃活力，对于饮食不仅能很好地摄入，而且还可以有一种非常好的满足感，为肠胃吸收营养会起到较大的作用，对于品味美食的感知能力会更强，饮食的满足感会更为强烈。
【黄豆炖鸭爪准备食材】
主料：鸭爪500克、黄豆50克

准备调料：

姜片10克、葱片20克、香叶5克、盐3-5克
【黄豆炖鸭爪制作步骤】
一 给鸭爪焯水
在锅中加水，并且将清洗干净的鸭爪放入锅中。

放入姜片准备去腥，水开后进行熬制、焯水，需要注意的是，要来回翻一下，这样来确保鸭爪的受热均匀。
当水开后将火调到最大，等鸭爪变色后捞出冲洗，控水，放置备用。这一过程看起来简单，但需要的是耐心和细心，比如姜片一定不能忘记，焯水的过程中一定要进行翻滚，这样才能保证这道食材的肉质唯美。
二 入料进行熬制

将锅中的汤水倒出，并且清洗干净，擦拭干净，再倒入一些水，然后在锅中倒入适量的黄豆，放入几片香叶，
然后将鸭爪倒进去，放入适量的葱段，然后开始熬制。
水沸腾后，将浮沫除去，调至大火。将锅盖盖上，加盖进行炖煮。等水完全沸腾后，再调制成小火，用小火炖煮10分钟。
再在里面加入适量的盐，熬制一会儿，觉得鸭爪已经酥烂，即可出锅盛入碗中，那么这道汤鲜味美的鸭爪炖黄豆汤就制作好了，还等什么呢？赶快行动起来吧！
【黄豆炖鸭抓技术总结】
1 这道菜的制作十分简单，按照流程做得话，人人都可以成为“大厨”，起码学起来毫不费劲。只是焯水的环节切不可省去，因为这样不仅不能达到应有的作用，而且还容易导致鸭爪膻味太重，影响汤汁美感。
2 在熬制的过程中，香叶的放入也十分关键，因为这样的食材从本质上能为这道菜的味道增添不少美味，最为关键的是，对于膻味的去除有着一定的积极作用。
3 无论鸭掌还是黄豆，都是极其有营养的食材，二者搭配起来，一定在正确的处理方式下进行，这样才有助于锁住营养，让食客对这道菜的认可度大大增加。