#深夜食堂[超话]#我的神啊，你们天天要的大馒头教程来了，蓬松暄软，人见人爱五百克，普通面粉三十五度，温水加白糖加五克酵母粉，冬天这样和面更容易发起来，少量多次加入，搅成面絮水没有具体比例，这个要看面的吸水程度，再把大面絮揉成团，只要做馍馍面都不要和太硬，要软揉均匀就行。包上保鲜膜锅里放五十度左右的热水天冷，不然面发不起来，你也可以放热，被温暖，气片四十分钟面都发两倍，压了，全是蜂窝状作。对了，放三克，小苏打，再一揉面垫上揉均匀，排气多揉一会哈，再搓成长条哈。等翻面剂子，馒头大小随你剂子盖上点别风干了抓干面粉，取一个面剂子，好好揉，从外，往里多揉一会。这样做的馒头有层次好吃，下面捏紧，再像我这样还圆一个馒头就揉好了，底部再沾上干面粉，放锅里醒着全部揉好，锅里是冷水哈，先不开火醒面十分钟，等馒头长大了再开火，蒸开大火水开上汽计时蒸十五分钟，时间到关火，先不要着急揭盖子等三分钟。不然馒头突然遇冷，容易回缩。哥哥是大胖小子哈，看看是不是蓬松旋转，你做事好不好？赶紧让你对象给你做起吧。 http://t.cn/A6jcNDAp