临近春节，一直在想选一款送礼既能让朋友难忘、又大方得体的礼盒装红酒，直到遇上了它！[馋嘴]

这瓶酒是使用意大利传统的工艺（类似阿玛罗尼的枯藤风干法），通过手工采摘整串葡萄放到木架上，然后放在一个可以控制湿度和温度的室内让其自然风干50天，然后再通过压榨、浸渍，缓慢发酵，在大小橡木桶里陈酿24个月，最后还装瓶陈放一段时间。你可以理解为一般的干红是新鲜葡萄酿制，而风干法则用风干的葡萄干来酿制，风味极丰富，单宁更柔顺，但却很细腻和甘甜，如果你还没喝过类似工艺的红酒，会有不一样的惊喜体验，很有趣，各种香气完美的融合，喝完一口还想再喝一口！（我甚至刻意把喝剩的酒放到第三天来品尝，整个主架构的香气风味竟没什么流失，有点难忘，有喝完还想再来一瓶的冲动）

风干法在意大利属于一种非常古老的酿酒方式，公元前8世纪的文学作品中，就有关于风干葡萄酒的记载，距今已有3000年的历史。风干法顾名思义就是选好的葡萄，手工采摘下来，放在传统的木架或竹竿上，等待40-120天，让葡萄变成葡萄干，水分减少，糖分增加，之后再去进行去梗、压榨、发酵等过程。

这项工艺非常耗时且能顺利完成风干的葡萄数量极少，因为在风干过程中葡萄极易发霉腐烂，所以在漫长的风干和发酵过程需要更多的人力。因此高质量的葡萄干葡萄酒往往非常稀有且价格高昂。不过即使这样也抵挡不住人们对它的喜爱。风干后的葡萄风味物质、糖分极度浓缩。酿造出的酒体会更加饱满浓郁，有独特的水果风味（这里大家可以想象一下葡萄干酿的酒的感觉）酒精度也能高达15-17度，算是葡萄酒中高的了。而且葡萄酒中会有较高的残糖，可以抵消葡萄自带的苦涩味，并且增加留香时间，令人回味无穷，是值得尝试的佳酿。

意大利各个产区基本都有用风干法酿酒，比较知名的就是威尼托 Veneto产区。我今天开团这支酒，就来自威尼托的日历酒庄。酒庄成立于1904年，距今已经有120年历史，是一座家族酒庄，目前已经进入了家族的第5代。并且酒庄还是FIVI意大利独立酿酒师协会的成员，该组织是一种特别的存在，他要求加入的酒庄有自己的土地，自己种植的葡萄，自己的酿酒师（多半是酒庄老板）出产自己酒庄的葡萄酒，满足这三个条件才有资格加入这个FIVI协会，FIVI协会的酒庄不仅充满着个性，还保证了品质！

产地：意大利 威尼托 瓦坡里切拉
酒庄：日历酒庄
酒类型：干型
葡萄品种：30%赤霞珠，25%科维纳，25%科维诺尼，15%罗蒂内拉，5%莫利纳拉
葡萄采摘年份：2018年
酒精度：15%

品酒笔记（仅代表个人评价）：
观色：酒液呈深邃的红宝石色

闻味：入鼻是成熟甜美的黑色浆果香气、黑樱桃、覆盆子、黑莓，浓郁且饱满

入口： 入口就是甜美的黑色水果果浆，如黑樱桃、黑莓、覆盆子，紧接着是橡木桶带来的橡木、香草、烟草，和陈年带来的咖啡、巧克力、奶油的香气。中等而可口的酸度。中等偏高抓口的单宁。回味咖啡混合着果香的甜美。整体来说风格偏甜美，果香为主导，桶香为辅，香气很融洽，酒体饱满浓郁，入口圆润。

总结：新手老手都适合的一款酒，在意大利独特的风干法酿造工艺下，涩感低，新手较容易感受到果香的馥郁和圆润。同时细腻的单宁、各种香气完美融合，也会让老手回味无穷。（我自己就有那种喝完还想来一瓶的冲动！）

这瓶酒可以单瓶购买（无礼盒）218元，大家可以尝尝鲜，甚至可以放在年夜饭上一家人享用。 而双瓶装则是礼盒装448元，皮制礼盒是国内订制的（因原瓶进口过来是没有礼盒的），我只订制了100个礼盒，里面有酒塞和开瓶器，送礼大方得体。而且为了不想让大家在礼盒上多花钱，买礼盒装我们也只仅收回礼盒成本而已。

反正，无论是想买瓶好酒在年夜饭上与家人享用，还是春节送礼需求上送两瓶既大方得体，又能让朋友亲戚难忘的好酒，这瓶酒我都觉得是相当理想的！我自己也留了8盒作为过年自饮和送礼用。今天看到快递信息是约1.31号就停运了，如果春节送礼建议提早囤好货！

新手易入门指数：⭐⭐⭐
飞哥推荐指数：⭐⭐⭐⭐
（最高五星）
新手易入门指数是指我测评的时候找两个新手同事/朋友来一起试饮，由他们真实主观的感受来评星