粵菜的精髓！
今天，張小姐特別請假，我們去吃一頓好的！她最懷念我在香港帶她去吃長腳蟹！🦀安徽也有，兩百多一斤，不算貴，選好之後服務員問我們怎樣煮。張小姐馬上回答＂清蒸＂，👈🏼跟我吃多了，張小姐在廣東跟我吃多了，果然懂吃，我就隨口再答一句，有沒有＂蛋白花雕蒸＂，服務員非常愕然。聽也沒有聽過。我就不多說了，清蒸就清蒸！出來的時候，原來他們把長腳蟹當作蒸魚一樣，把長腳蟹蒸熟之後，倒上滾油和豉油。張小姐第一個反應就是覺得這樣做法，錯了，什麼都不用搞，就是把長腳蟹蒸熟，那就更好吃，😏廣東菜吃多了才懂的😜！我也非常出奇，張小姐居然懂得我們廣東菜的鮮味。