当龙虾和豆腐碰撞在一起，饭桌上端上这道菜一定是哇的同时让人大呼吃到过瘾~

1、新鲜的波士顿龙虾，放入热水中烫到完全变色。过一边冰水，就可以把尾巴的部分拆下来；
2、剪开虾尾的壳，取出肉切块备用。龙虾头部可以取出虾脑，切块备用。虾钳的部分用刀背砸出裂痕，一拧就脱出肉来；
3、起锅烧油，炒切碎的郫县豆瓣两勺，出红油后加入姜蒜末和煸炒过的辣椒碎。倒入虾脑和虾块一同翻炒出香味，加一碗温水煮开，放入切成小块的嫩豆腐。轻轻摇晃，下入龙虾肉；
4、再加少许糖和鸡粉调味。慢慢用水淀粉分三次勾芡，这样汤汁尤其漂亮。最后出锅前撒少许花椒粉和一把青蒜末就可以享用了~

装盘的同时，我们用蒸熟的龙虾壳摆个盘。龙头龙尾超适合年夜饭的餐桌！快来试试吧~
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