《春春的厨房日记》第4、5道菜
红烧茄子、西红柿炒鸡蛋
茄子去皮油煎，不能不舍得放油，因为茄子很吸油，发现没油了就沿着锅边儿往下多加点，不然茄子不熟的话，会导致后面加了料汁，料汁都煮干了还是不熟，这就是为什么饭店的红烧茄子都是提前炸过的，而不是慢慢煎的。
我也不知道为什么要拿小葱，但是都洗了，就放在西红柿炒蛋了，非必要，这个菜原汁原味就行，一点盐，一点白糖或蚝油，结尾一点鸡精要不要都行，葱花就点缀吧。加了番茄酱是两年前跟家人们学的，说蕃茄味儿会更浓，用的塔斯汀剩下的，为什么包装袋这么皱，因为直播的时候闲不住，捏着玩儿了，当小孩儿玩具了。
青茄子确实没有紫茄子好吃，更适合炒吧可能，总觉得不是那个味儿，也可能饭店的太好吃了，阈值拉高了吧。
小米辣椒也不是必须的，只是个人口味而已，这菜不是要做成辣的。
番茄去皮就是用滚烫的开水浇，或者泡一下，懒得搞了，洗干净一锅炒了。
西红柿炒蛋喜欢拌米饭的话，可以加一点水进去，咕噜咕噜几下，番茄想炒出汁，可以用铲子压一压，加快节奏。
还有我的新锅涂了疏油层，但是我用的金属铲子，第一次使用后已掉漆，变成8成新了。
总结，多在家吃饭，料少没科技，什么味儿就什么味儿。外面的吃多了，会总觉得家里的饭菜淡，因为没加那些各种增鲜增色增乱七八糟的粉呀汁儿呀，哈哈。
100道已经完成5了，百分之5，也就是20分之1，指日可待。