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食谱

面团：
400克面包粉
235克水
8克盐
8克冻干蓝莓粉 + 8克水（可选）
30克蜂蜜
50克蓝莓干
5克酵母

对于煮沸水：
1茶匙小苏打
1茶匙蜂蜜

1. 晚上，将除蓝莓干和蓝莓粉以外的所有面团材料混合。 揉至光滑。 加入蓝莓，然后加入粉末，揉捏至粉末大致混合。不要过度，否则会失去大理石花纹的效果。 将其形成一个球，然后在室温下发酵30分钟至1小时，然后将其放入冰箱过夜，进行长时间缓慢的发酵。
2. 第二天早上，将面团分成6等份，搓成球状。 盖上盖子让它们休息20分钟
3.如图所示塑造它们的形状（或使用最适合您的任何方法）
4. 将它们放在纸上（这样更容易转移），盖上盖子，醒发 30 分钟至 1 小时，或者直到它们明显蓬松且尺寸几乎翻倍
5.当百吉饼即将醒发时，将烤箱预热至240度并煮沸一大锅水。 一旦开始沸腾，就把火关小。 你想要温和的沸腾。 添加蜂蜜和小苏打。 分批操作，将每个百吉饼每面煮 30 秒，然后转移到烤盘上
6. 烘烤18-22分钟或直至呈深金黄色

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