最近各地文旅卷的厉害，我真诚地给大家推荐一下去河南玩的一条碳水路线。外地朋友你们先马，以后去了肯定用得上。
河南文旅一直对外的司楼跟是：老家河南。
这个定位蛮好的，但是怎么寻根老家？是去郑州黄河边看炎黄二帝像？黄河母亲像？还是去河南博物院？还是去洛阳二里头夏都博物馆？
对咱普通人来说，其实也不用非得这么硬的文化线，我推荐三碗汤。
逻辑很简单，东西方文明一个极大的区分是，东方文明早早地用了容器来驾驭火，发展出烹饪的蒸煮文化；西方文明直接用火，延续到现在烹饪还是以烤为大头思路。
在老家河南喝几碗汤，好喝，也好心潮澎湃、一念千年：没准，两三千年前，我们夏商周的祖宗们喝的那口汤也大差不差呢？

第一碗汤：郑州宋老三酥肉老店，打车的话，就说去“高门台”羊肉汤，本地司机都知道。
为啥叫高门台？因为老店是在郑州管城区老街，有很多人行道是高高的路边牙子，老店生意太好，经常没位置，不少食客，就会买一碗，坐（甚至蹲）在高路牙子上吃。
宋老三家和普通羊肉汤不同的特点是，它家是把蒸的扣碗扣到羊肉鲜汤里，最经典的是蒸原油肉、牛肉酥肉、大面筋。我个人强推吃法是，俩人去吃，一人点原油肉一人点酥肉、互相二次分配一下，再加三块钱面筋。

第二碗汤：洛阳兄弟俩老李家牛肉汤。这个我知道会有争议，因为洛阳好喝的汤太多，非遗向代表是马杰山，其它的羊肉汤豆腐汤也一大堆。
但我本人强推老李家，理由是肉好吃。
和很多牛肉汤不同，老李家用的是卤牛肉。汤鲜、肉也香。
本地人给我讲过一个故事：据说老李去世前，拉着俩儿子说“不许分家！”（感觉大宅门有这集），老爷子把汤的配方和卤肉配方分别传给俩儿子。后来好像是分过一段，结果生意果然不太行，再合开，就成了“兄弟俩老李家”。
传说嘛，不可考。但店是好店，记得，洛阳喝汤的几个细节：别找勺子！端着碗喝！一定要点饼丝！这是灵魂！要放辣椒，不然不香！记得再加点牛血！

第三碗汤：开封化三驴肉汤！
化三不是个人，是开封化工三厂的简称，老店过去就在厂旁边由此得名。
第一次喝化三，进店就看到大牌子：“天下第一汤”！内心吐槽：好大的口气！结果一口下去，惊为天人！
前些年化三生意极好，店外排大队，老板却坚持不扩店，我问他原因，他说：我走了，旁边这些老街坊咋办？
是的，那条小胡同，卖汽水、饮料、矿泉水的，一大排小店，全靠来化三的食客顺手买一瓶维持生意。
那些年老板任性，每年要关门几个月，名曰：太累，要休息。但是近几年，分店也开起来了，年假也取消了，背后原因我就没问过了。
化三的流派类似于洛阳牛肉汤，也是饼丝+重口，不过驴肉和牛肉相比，自有另一番风味。
为了三碗汤，跑仨城市至于吗？
至于的，郑州、洛阳、开封，离得很近，且回老家玩，这仨城市本身就是必刷。
一次性打卡从商到周到唐到宋，再加个几千卡路里，值。 #河南人间烟火气# #郭站长的农业科普大篇#