有人让我写怎么炼猪油，
我的猪油真是赞爆了！！每次炒菜心情都超级好。

1. 去肉铺，买猪板油，让老板给你留；

2. 猪板油切成均匀小块儿，冷水下锅，加一些姜片和料酒，稍微煮一下，不需要煮开，煮开就煮飞了，没开锅就要关火哦，这个步骤相当于“清洗干净”；

3. 重新起锅，锅里加清水，水不需要很多，加水煮可以让猪油更加稳定，量少你也可以直接煮；

4. 小火炼，当水蒸发，油就慢慢出来了，在它很清澈的时候，就开始一勺一勺往外舀，我不喜欢煮到最后将油全部倒出来内种，那样颜色偏深，我喜欢一点点往外舀，猪油会特别白特别干净。尾声炼的油，你就炒菜当天吃掉；

5. 油渣，放点盐放点糖，可以直接吃，酥脆的，很香，也可以炒菜、煮面，如果量多，你就给它们分装，放速冻，随时可以炒青菜吃。

我之前买过别人炼的猪油，有焦味，还臭臭的，很难闻，可是自己炼的猪油，好香啊，鼻子凑过去闻，超级香的。
#猪油#