更新年末年始的杭州饮咖记录：

1.又去默咖啡喝了虹吸咖啡，深烘肯尼亚。甜度饱满又浓郁，和手冲的感觉大不同。

2.默咖啡往前走两步来到flavor lab新店。其实在奥体的店喝过两次，因为吧台太小店里客人也多一直没和老板好好交流。新店的内部有个宽敞的独立手冲咖啡吧台，喝了只April的日晒埃塞74158，非常经典的上扬花香，果汁感充足清爽。店主敞亮分享了冲煮方法又赠送了一只肯尼亚。两家店提供的咖啡豆不同，都来自国外烘焙商。如果喜欢喝手冲，flavor lab是个不错的去处。

3.这天又去河西豆行坐了坐，但王姓咖啡师不知为什么每一把手冲都不对味，他在吧台里抱头抓狂，我们俩在吧台外吃草莓蛋糕卷…奶油里加了一点点海盐，美味呐。

4.许久没去Anyshell，意式豆单有七支豆，喝了哥伦比亚“肉桂水洗”条纹波旁做的奶咖，浅浅的肉桂香和淡淡的甜。老板坦言这是一支添加处理的咖啡豆，用肉桂棒与咖啡果共同发酵而成。本打算再喝一杯特调，一个电话被叫去工地。装修的生活又要开始了！

5.也很久没去资董，刚进门思思就递给我一杯奶咖，玫瑰拉花！以前只喝过中深烘夜猫拼配，这杯是瑰夏村红标日晒。双份浓缩，浓浓莓果调和花香气。美中不足是豆子似乎新鲜了些浓缩状态略躁。

手冲选了极光瑰夏水洗，108元一杯，资董的价格也消费降级了？干净清冽又迷人的花香，喉头的余韵与回甘好长。

6.在南风强迫猫桑给我做的龙年拉花。什么玩意儿哈哈。

7.新年第一天去coffee climat喝了支哥伦比亚奇罗索水洗制作的combo。咖啡师送了杯奇罗索浓缩“算是新年礼物”。坦白说浓缩我其实喝不太来，入口那一下总是觉得酸，这杯也是，我在心里暗暗皱眉头表面还得装作有些享受。幸好酸味只一下就过去了，口腔里回荡着柠檬香气。相比起这杯浓缩，打发的冷美式和小奶咖反而没有这么令人印象深刻的风味表现。

第二杯日式深烘，来自北海道“koyamame”，（你们不是只卖浅烘吗！）没搜到这位烘焙商的详细介绍，只意外发现了原来几年前红极一时的戴头巾冲咖啡的小姑娘，她的妈妈就是这家店的实习烘焙师。话说回来，认识的女性咖啡烘焙师真的很少…

第三杯，来自啟程拓殖的“波动混合蜜处理日晒”希爪。其实不喜欢希爪，喝到的每支酵感都过重。但这杯却意外地清冽甜美，尾端还有起泡酒般的bubble感。咖啡师聊起来什么叫“波动混合蜜处理日晒”：先带皮厌氧发酵一天，再去皮并加入咖啡果汁厌氧两天，接着进入室内干燥45天…

coffee climat是今年新开的咖啡馆里个人认为专业性比较高的精品咖啡馆，老板和咖啡师也特别有趣，店里的藏书大多是非虚构和社会学著作，可以常去！

8.昨天本意想去sanctuary找我们的朋友阿豪喝手冲，没想到刚进店里就开始哐哐上人，大半个小时才喝到一杯特调…

点了“满城桂花”2.0，这是我在避难所第一杯被惊艳的咖啡，时隔两年再喝还是层次复杂又清冽。店主晓钢刚获得了2024年CBC台州冠军又要备战新一年全国赛了，自从拿了冠军以后生意蒸蒸日上啊。

9.没有喝上阿豪的手冲，忽然想起nowhere coffee就在附近。说来也奇怪，总是会不自觉想不起这家店，可能是太低调了…但出品非常好。意式除了拼配有5、6款SOE，尝了埃塞俄比亚班莎的奶咖，丝滑又带轻微花果香。手冲尝了射手的肯尼亚，经典的番茄莓果调。聊了一会儿咖啡，请我们喝了一杯射手的厌氧埃塞，又尝了杯白鲸咖啡烘焙的坦桑尼亚美式：饱满、清冽、甘甜、不苦，温度下降后微微的酸质…

代价就是当天晚上两个人都躺在床上干瞪眼，直到两点都眼睛瞪的像铜铃。

明天绝不能再喝这么多了。

菠萝的杭州饮咖记录《2023年末版》👉🏻http://t.cn/A6lrbtoK http://t.cn/RXnjSlc