#成都# ｜灶咖KITCHEN

灶咖的命名，来自主理人台湾妻子的灵感。
所以闽南人一定很熟悉，
家中做饭屋台，升起炊烟袅袅的归属感。

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成都的每一家咖啡馆都各有可爱，
和颜施认为灶咖的可爱之处在于服务，
在这家手冲咖啡专门店听主理人娓娓道来，
例如在点单前，关乎口味的问询，
亦或是产区、风味、处理法的介绍，
交流成了灶咖经营中日常的环节。
无论是否咖啡爱好者都能得到妥帖照顾。

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喝了一支「台湾·日出」
来自阿里山特盲野部落的浅焙日晒摩卡
比较罕见，口感如红茶般圆润，
低温段是大麦茶，比较低调收敛的一支。

相较日出，和颜施更为喜欢的是「台湾阿里山·邹筑园庄园·蜜处理」（豆种忘了问）庄园在今年的台湾卓越杯（COE）榜单上也有入围。

这支蜜处理咖啡给我的感受和今年喝到的巴拿马詹森庄园日晒瑰夏有异曲同工之妙，有类似青苹果汁、菠萝汁般较为强烈的酸甜感受。

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台湾产区的咖啡目前市场流通渐少，所以价格也的确「物以稀而贵」了。至于风味与定价是否符合预期和颜施持保留意见。

但在灶咖，的确难得有这样的特别体验。主理人配备两款不同杯型分别增强咖啡风味与香气的感受，另外搭配一种冰饮喝法，啡客可以自行DIY。

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