社区店的长红有没有什么诀窍呢？还是有的。
外双楠的栖霞路，两边的小铺开了关关了开，除了麦香村面馆这几家20年霸街店铺，剩下都是店铺尸体上面再重尸体。泸州小笼包才垮，又换成达州小笼包，再垮。

然后今天我兴致勃勃的听麦香村老板娘跟街坊聊天。首先，龙爪这一片的情况是拆迁户，原有的成都老城改造迁移过来，大家都是熟人。
其次，街坊消费需要非常熟悉用户情况，我至少听到老板娘问了几个人“你老公今天出差了？”“你爸你妈刚吃了，你不吃一碗？”“昨晚在哪儿吃羊肉汤？”这些和顾客拉家常的问题。这些都不是刻意的交流。
再才是味道。味道是根本，难吃的东西谁都不会买账。

开店的时候，我们会考虑选址，装修，选品，口味，客单价等等，但很少关注到如何跟社区居民融入一体。假如是招聘的服务员，铁打的店铺流水的员工，那跟居民打成一片是不可能的。尤其是开社区店，跟社区居民的共生关系尤为重要。
我想起大邑悦来镇的向师卤肉，自从火了以后价格越来越贵，外地食客占满了店铺，本地人都不去了。一说起向师卤肉，使劲摇头：“他们变了，不再是我们的馆子了，黑得很。”流量太大，根就丢了。当然数钱数到手抽筋，要不要根就看各人了。