山梨县以富士山闻名🗻，县的土地面积中78%是森林。拥有丰富的自然环境，也有很多野生动物。但是，这个意味着大量的野生动物对农林业的灾害也很多，为了维持稳定的个体数，也实施了捕获。

其中，有将捕获的日本鹿作为狩猎野味来利用的举措。
有效利用县的环境保护和自然资源，也能创造山梨县的新魅力。💚

山梨县为了让大家享受安全安心的狩猎野味，设置了“山梨显gibier认证制度”。内容是，根据国家规定持有肉类处理业的许可，有解体鹿所需的设备，还可以用金属探测器进行检查等。

因为gibier也用枪捕获，所以以前担心还残留着子弹碎片，但是现在在认证的设施中被拆解的鹿肉不用担心这些！还有消毒和微生物检查，所以又好吃又安全。
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