提起粤菜中的经典名菜可谓数不胜数，可是比起精致的茶点、壕横的鲍翅海鲜，我个人还是更喜欢家常味儿的广式生啫， “生啫”是利用瓦煲或铁板传热，把放在里面的食物焗熟，中途不加汤汁，完全靠原料本身所挥发出的蒸汽来焗熟材料。猛火焗焖能最大限度的保持食材的鲜嫩口感，同时激发和保留香气，所以成菜酱味十足，香气扑鼻，上桌后揭开煲盖，“啫啫”作响，香味随之四散开来，老广会亲切的称之为“啫啫煲”。这道菜除了对酱料和火候的要求，同时也对食材有更高的要求，只有足够新鲜、嫩滑、鲜美的食材，才能让这道菜发挥出最佳的口感。所以这里我特意选用了全国肉鸡销量第一品牌@温氏食品 的原切土鸡块，它家的土鸡都是谷粮喂养、天天自由跑步，鸡肉口感自然韧爽有弹性，成菜汤汁浓郁，满屋飘香，还非常便捷，买来就是已经斩好。温氏土鸡系列还有土乌鸡，温润滋补，营养更加倍！#大雪吃鸡正当时# 今天大雪，好鸡知食节，大雪吃鸡，大吉大利！#无土鸡不成宴#http://t.cn/A6KxOFTt http://t.cn/A6lypk6k