#小农妹生活小贴士# 【#菠萝熟吃更甜#】菠萝虽然好吃又营养，但缺点也很明显——容易扎嘴。这是因为其中含有的菠萝蛋白酶会刺激口腔黏膜，将其做熟吃，不但能让扎嘴的蛋白酶灭活，还会让菠萝变得香甜多汁。除了直接烤菠萝或者用微波炉加热，还可以用其来做菜，尤其适合跟肉类搭配，比如做成菠萝咕咾肉。这道菜里的菠萝口感比生菠萝更好，肉质也更嫩。原因在于，菠萝中的菠萝蛋白酶可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体消化吸收。（来源：生命时报）