芋泥烤布蕾泡芙🥧#每日一餐分享#
用料：酥皮 、黄油 40克、糖粉 25克、低筋面粉 40克、泡芙面糊 、黄油 40克、牛奶 100克、低筋面粉 60克、鸡蛋 3个（可不用全加完）、奶酱 、奶油奶酪 70克、蛋黄 2个、白糖 40克、低筋面粉 15克、牛奶 120克、淡奶油 150克、白糖 10克、芋泥 、芋头 300克、淡奶油 90克、牛奶 25克、炼乳 30克、白糖 20克、紫薯粉 8克

芋泥烤布蕾泡芙步骤
1⃣️软化的黄油加糖粉搅拌均匀，加入低筋面粉搅匀，放在油纸上擀薄2mm厚度，冷冻15分钟左右备用。
2⃣️锅中加黄油+牛奶搅拌均匀至沸腾后关火，加入低筋面粉快速搅拌至无干粉，再开小火加热快速翻拌1分钟后关火，晾凉后少量多次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，直至面糊提起呈现倒三角状态即可。
3⃣️将面糊挤入烤盘中，酥皮取出压成片，盖在面糊上，烤箱提前预热，烤箱200度16分钟转170度18分钟左右，烤好放凉备用。
4⃣️奶油奶酪+白糖+蛋黄2个搅拌均匀，加入低筋面粉搅拌均匀，牛奶煮沸后加入奶酪糊，边倒入边快速搅拌，再倒回锅中，小火加热搅拌至浓稠即可，放凉后搅打顺滑，淡奶油加白糖打发浓稠后倒入奶酱中打发顺滑，装入裱花袋备用。
5⃣️熟芋头+淡奶油+白糖+炼乳+牛奶+紫薯粉放入料理机搅打均匀，装入裱花袋备用；放凉的泡芙从底部戳洞，挤入芋泥馅，顶部加上奶酪酱，撒上一层糖，用喷枪炙烤焦糖化即可。

酥到掉渣的泡芙+奶香浓郁的芋泥+焦糖烤布蕾，这组合简直绝了！！！