#乳品你喝明白了吗#鲜牛奶和牛奶的在“数据”上差异，你都知道哪些呢？
1、杀菌方式不同：鲜牛奶采用巴氏杀菌法，即在低温（通常为63-85℃）下进行杀菌处理，能杀灭所有致病菌，同时最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。纯牛奶则采用超高温瞬时杀菌，温度在135-150℃之间，能杀死牛奶中的各种微生物。
2、营养价值不同：由于杀菌方式的不同，鲜牛奶中的营养成分能得到更好的保存，尤其是钙和维生素。而纯牛奶经过高温处理，营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。
3、存放方式及有效期不同：鲜牛奶需要在0-10℃的低温环境中保存，保质期通常为2-7天。纯牛奶则只需常温避光存放，保质期通常为半年。