#投闽状[超话]##岁月履痕#
悦港琴湾·福宴(华林路店)
这是一家打破传统，重构宴会空间设计美学的酒楼。空间大气宏伟，满足不同顾客的多元场景需求。星级大厨传承福州本地味觉基因，活鲜现做，呈现地道闽味。
红蟳番鸭汤，甄选闽北山区生态散养的土番鸭，鸭肉醇香紧实，更无膻味。精选霞浦海捕大红蟳，只只个大肉肥，膏红鲜甜，慢炖，膏蟹的清鲜与番鸭的肉鲜在汤水中调和得恰到好处，汤清而味醇，入口荤鲜而不膻，清甜有余，回味无穷。
红菇鸡汤汆海蚌，优选散养老鸡搭配龙骨，山泉为底，文火清炖。臻选漳港海蚌，个大壳薄，肉厚肥美。香醇鸡汤经层层过滤，萃出清澈汤汁，加入红菇，增添山珍之味。用滚烫鸡汤将海蚌切片快速汆熟，激发蚌肉的鲜脆。最后的出品，汤清澈，色淡红，味清鲜，蚌脆嫩，滋味清雅，回甘绵长。
香糟炸鳗鱼，福州传统名菜，所选海鳗需鱼身光滑，肉质紧实，尾端脊肉完整。主厨精准控温油炸，锁住内里汁水，保持鱼肉柔嫩，让红糟特有的香气充分浸染鱼肉。外壳酥脆，色泽红艳，鲜香诱人，入口糟香四溢，食得红火兴旺。
正蟹焖平潭薯粉，这道菜也做的色香味俱佳，吸收了鲜美蟹肉汤汁的薯粉，相当入味，软糯，有嚼劲，好吃不得了。
另荐：醉蚶、孜然砂锅牛仔骨、香煎蚝仔烙、鲍鱼烧猪手、榕城荔枝肉、鲜花椒蒸小老虎斑、香油罗氏虾、淡糟香螺片、糖酒本地芥兰等。@微博美食 http://t.cn/A6MIIzkv