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【芥末籽香肠碱水包】图文教程

制作配料：高粉400克、低粉80克、奶粉20克、盐5克、白糖20克、鲜酵母7克、清水226克、 牛奶36克、清水500克、烘焙碱20克

制作方法：

1、食材全部加在面桶里，先开低速揉面，成团之后速度再提高一点打，这个面团不需要出手套膜，把它揉光滑就可以了。

2、直接分割成小面团，滚圆密封醒面30分钟左右。

3、取一个醒好的面团，先擀长，翻个面擀宽一点；

4、先抹上适量的芥末籽酱，放上一根香肠；

5、快速包起来，把接口捏紧，全部做好之后，密封再醒上20分钟；

6、放在保鲜盒里去冷冻30分钟；

7、准备碱水，500克清水加20克烘焙碱，搅匀化开，冷冻好的面团取出来放在碱水里泡上30秒；（⚠️注意‼️碱水有腐蚀性，戴双层谁要操作！）

8、捞出来把底部的水分擦干，放在烤盘上，割上2道又深又长的口子；

9、放进预热好的烤箱，上下火200度烤大约15分钟左右。表面均匀上色就可以了；

10、放在烤架上晾凉 就可以打包了。非常好看又好吃的一款面包，做法也非常简单，新手几乎不会失败。吃不完密封冷冻保存，吃的时候提前一晚解冻就可以。@鲜城