【呼吸道疾病高发，冬季饮食，如何增强免疫力？】

中国近期肺炎支原体感染等呼吸道疾病高发，各大儿科医院人满为患。世界卫生组织（WHO）星期三正式向中国要求提供呼吸道疾病增加和出现儿童聚集性肺炎的详细信息。

自5月份以来，包括北京等中国北方城市的儿童住院人数有所增加。官方称，主要原因是肺炎支原体（细菌感染肺部引起的）。但肺炎支原体通常相对较轻，不需要卧床休息或住院，但今年这种肺炎对儿童打击很大。

香港大学流行病学家高本恩（Benjamin Cowling）表示： “今年这种情况发生得有点早，可能是因为（中国）三年COVID疫情措施导致人口对呼吸道感染的易感性增加。”

伦敦学院计算生物学家弗朗索瓦·巴卢克斯（Francois Balloux）在给英国科学媒体中心的一份声明中提到“免疫债”一说。意思是，过去为减缓COVID-19传播而实施的全国范围内封锁和其它措施阻止了季节性病原体的传播，从而减少了人们对这些微生物建立免疫力的机会。

“由于中国经历了比地球上任何一个国家都要长得多、严厉得多的封锁期，因此预计中国会出现更大规模的‘摆脱封锁’的浪潮。”他说。

总台中国之声记者：

营养对于免疫系统的健康会起到重要的作用，在冬季呼吸道疾病高发季节，我们是不是有一些健康饮食的搭配或者健康饮食习惯的建议，能够帮助大家增强自身的免疫力？谢谢。

下面转自北京协和医院临床营养科于康主任的答记者问：

首先谢谢这位记者朋友的问题。我们说，合理免疫维持的重要基础是合理膳食。合理膳食实际上是由很多种食物共同构成的，不是说我单吃一种，或者有限的几种食物，就能实现所谓的合理膳食。所以合理膳食的重要前提是食物多样化，尤其是在冬季，我们要实现这个多样化的目标，有一个重要的参考依据，就是中国居民膳食指南提出的每天要摄入12种以上的食物，每周要摄入25种以上的食物。而且我们希望这些食物是均匀分布到规律的三餐里头去，而不是仅仅集中在一餐或者两餐。我们鼓励大家尽可能全家一起自己做饭，然后其乐融融地享受这种家庭氛围，这是非常有利于食物多样化的实现的。

第二，要确保充足的优质蛋白质的摄入。我们说优质蛋白的主要来源，尽量选择蛋白相对质量高，同时脂肪相对低的食物和烹调方法。举例来说，比如清蒸的鱼虾，比如说脱脂或者低脂的牛奶，比如说里脊肉等等，去掉皮的禽类，像鸡肉、鸭肉等等，它构成了免疫物质的一个重要基础。当然，对于蛋白质的摄入，我们希望三餐均匀分布，每一餐都能达到25-30克的蛋白，这样是最有利于我们整体蛋白状况的维护，也是构成我们合理免疫状况的一个重要的基础。

第三，要保证新鲜充足的蔬菜和水果的摄入。如果从量化的角度来说，每日的蔬菜摄入总量应该达到300到500克，这300到500克里并不仅仅指绿色蔬菜，而是要实现多样化，就是五颜六色特别是一些深色的蔬菜不能被忽视，举例来说，像番茄、紫甘蓝、绿菜花、胡萝卜、彩椒等等，所以我们说蔬菜的多样化也要充分体现。说到水果，我们希望每天能够达到200克到300克的水果，水果也可以选择一些糖份相对偏低，或者中等糖量的，比如草莓、柚子、苹果、橙子等等，这都是非常好的水果来源。如果把蔬菜和水果用一句话形容它摄入特点的话，我想就是“每餐有蔬菜，每天吃水果”，这是我们对上面量化概念的一个更加通俗的表述。

第四，希望大家能够保证每天充足的饮水，最好能达到一天1500毫升或者到2000毫升的饮水。饮水的来源，我们尽可能选择白开水、矿泉水、淡茶水，不要选择各类含糖的饮料。同时，为了实现这样的饮水，我们希望大家能够做到每天少量多次规律的饮水，尽量不要让自己出现口干、口渴的情况。

最后，我们保持好一个健康合理的体重，是维护良好免疫力的一个重要基础，所以我们要做为到吃动平衡。还有前面有专家已经提到的，我们要维持良好的生活习惯，保持规律的作息时间，这些都是维持合理免疫力的重要的饮食方面的措施。谢谢！

以下是国家卫生健康委员会2023年11月26日新闻发布会文字实录，有兴趣的欢迎查阅：http://t.cn/A6lhPoDl