西班牙伊比利亚火腿CARRASCO的少庄主来到一坐一忘总餐谋部，主厨们仅用了一天的研发时间，就出了一套让人很wow的餐~

「前菜」
怒江松露和伊比利亚火腿
虾甜甜糯糯的，松露像云一样，飘在火腿片上，组合和比例都很合适，松露香，火腿鲜，虾甜。
普洱甜笋和伊比利亚火腿
取笋和火腿的「咸鲜」key words，不同质地的鲜，叠在一起表达。
洱源乳扇和伊比利亚火腿
云南奶制品的一次大变身，把通常来说是平面感的乳扇，变成了像奶油卷一样，里面填入打碎的乳饼馅，火腿和鱼子酱，像玛瑙一样嵌在最上面，某个角度看，还真像一个玛瑙戒指！全场最爱~

「开胃」
吊脚楼暖汤
把云南不同的酸，比如酸梅、木瓜等，炖成了一碗清爽的暖汤。

「主菜」
云南烧烤组合——
·烤鸡肉串，姜和其他香料的融合很好，很现代的云南版烧鸟。
·烤雪花牛肉，汁水充裕，和坐忘新出的羊肚菌风味精酿一起，绝配！
·烤洋芋，沙沙糯糯的口感，灵魂是酱，烤过的鱼碾碎后，和腐乳等调料一起，做成类似金枪鱼酱的质地，根本停不下来，现场开启了“无限续洋芋”的盛况~
·烤鱼，最惊艳的是酱！把坐忘平时门店用的香茅草烤鱼香料们，加了鸡枞一起搅打成丝滑的酱，铺底，烤鱼软嫩，搭配火腿和海鲜春卷，海陆食材，围着酱，像云南冬天烤火一样大聚会。
·烤豆腐，趁热吃，下酒必备。
吃完，感觉烧烤组合们都可以自己组一个套餐了，和新品见手青精酿、羊肚菌精酿一起，就很能打。
糯茄火腿鱼子酱
糯糯的茄子被酥脆的杏仁片包裹，中间是清爽的绿酱，连接了鲜味组合「鱼子酱+火腿」。像甜品，像小吃，像不太端着的主菜，一种有分量的有趣。
南涧饵块干巴菌拆蟹
一上桌，干巴菌的香气就全场散开了，蟹鲜菌香，还有清爽的小爆珠。

「主食」
见手青火腿海鲜焖饭
压轴大菜，一半火腿，一半菌，简单利落，一点不花俏，用了片切火腿的油脂，还有蟹肉、干贝等海鲜，融在每一粒米里，底部的锅巴香脆，层次丰富。一整碗竟然瞬间就吃完了，打破了晚上不吃主食的坚持。

「甜品」
米布冰淇淋
清爽的蝶豆花冰淇淋，半糊感+半颗粒感的米布铺底，冬天甜品的一种恰当质感，像轻薄羽绒一样舒适。
旧得很新，无问东西，是这套餐最大的感受。把云南的熟悉变成了陌生和迷人，把东和西拉平，云南似乎没那么近了，西班牙也没那么远了。
料理的神奇，大概在于连接，东和西，新和旧，在这里，握手言和……#冬日的单曲循环##理想生活季##微博尝鲜计划##好好吃饭才是正经事#