福州天气极好，午后阳光和煦，在阳台上晒太阳到昏昏欲睡，晚餐准备了肉夹馍，猪后腿肉整个放到砂锅里，开启酱肉模式，加了花椒，八角，桂皮，草果，豆蔻，砂仁，黄栀子，东北大酱，豆腐乳两块，自制黄酒（醪糟发酵过头慢慢就变成了微酸，带一点苦味的黄酒[嘻嘻]）肉炖了三小时，香极了。白吉馍自己做，面粉，发酵粉，面碱，猪油，盐，揉成光滑面团，醒发半小时，揉面排气，分成等分大小的剂子，擀成圆饼，煎锅内不放油，中小火烙，两三分钟一锅，非常快。肉夹馍吃起来不腻的关键在于辣椒圈和生蒜片[嘻嘻]凉拌了水萝卜，熬了小米糊糊，里面加了醪糟，酸甜可口，咬一口肉夹馍，吃一口凉拌水萝卜，喝一口小米糊糊醪糟粥，简直不要太舒服！“美滴很”
肉夹馍里的君臣佐使：猪肉苦味，大酱苦味加咸味，白吉馍甘味，冬天固肾，苦苦甘咸。
预制菜横行的当日及未来，告别外卖，告别外出吃饭，自己下厨做自己想吃的，保命啊！ #厚朴美食营#