H in JPN – 有马温泉。银水庄 · 兆乐 1。

入住后的欢迎礼，是丹波名产大黑豆做的啫喱，还有热乎乎的绿茶；
下午的时候，温泉浴场门口会给每人赠送一份梅子冰粉配冰黑豆茶；

订这家店的原因之一，也是发现他们料理的评价不低。怀石晚餐在房间里进行。
我喝了一合“剑菱”，被我做清酒生意的朋友称之为“江户茅台”，当年是红极一时、今天则宣传自己不曾改变的千古一味，喝起来真的是那种泼辣、艳俗、甘辛两个极端并置的疯癫口味，非常适合一拍脑门的混乱干杯场面，我看这不是“江户茅台”，是江（户）小白。

一小杯自家做的梅酒作为开胃开场；
先付：装在黄色圆筒瓷器里，炸米、银杏、鲜百合、山芋泥、鲍鱼丁、乌鱼子碎、“蔓紫的花”——其实是落葵的花，长得真漂亮，吃起来就是……草味……
八寸：方形小盅里是硕大的鲑鱼籽、yuzu和萝卜泥；朴叶形盘子里面是虾仁银杏南瓜串、青海苔零余子（类似鱼皮花生的外壳口感，零余子其实是木薯的一种小颗粒“增生”态——变态茎，在中国有类似的山药豆，所以这个“馅”吃起来是面的）、涩皮栗（留着栗子内膜一起煮的做法，但我吃起来觉得已经剥了、一点不涩）、海葡萄质地的子持ち昆布（其实是被鲱鱼产了一堆卵的昆布）、醋渍鲭鱼棒寿司、浅腌的茗荷；
椀物：土瓶蒸，里面用到了黑鱼，还有一只“东寺汤叶”（豆腐皮饺，里面我记得是山芋泥、香菇等等，一听就是京料理的装模作样）；
造里：鲷鱼、金枪鱼、鱿鱼。中间用了一把稀奇古怪的叶子们，除了紫苏叶和花之外，还有味道挺强烈的“锦剑”；
烧肴：杉木薄板夹住了烤的舞茸和马鲛鱼幽庵烧，长得挺搞笑的，像一片建筑废料……配菜是烤松子、柿子泥和白薯；
合肴： 海老御馒头，虾型本地芋艿球，油炸后再浇浓郁蟹肉出汁，以生姜和三叶芹简洁调味，山芋泥与丁具备，再加上火与水软硬兼施，所以口感上异常丰富；
强肴、御饭和香物：黑毛和牛寿喜烧，牛肉后面藏着一块黄色的叫“粟麸”，是微有弹性的玉米糕；温泉蛋上面一抹有马当地的名产 – 山椒，这下终于完成了接头；味增汤是用了颜色很深的红味增，有秋冬山林的意味了；
最后的甜品是柿子和苹果，前者泡过杏仁豆腐的糖水。

这是完成一下“温泉KPI”。哪有外面的饭香呢！